Produtos > Peixe fresco
Uma das vantagens da Armação de Pesca é permitir a capturas das mais variadas espécies de pescado. Iremos apresentar agora algumas.
PORTUGUÊS |
CIENTÍFICO |
INGLÊS |
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Scomber japonicus |
Chub mackerel |
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Auxis rochei |
Bullet tuna |
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Scomber scombrus |
Atlantic mackerel |
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Sarda sarda |
Atlantic mackerel |
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Argyrosomus regius |
Meagre |
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Trachurus trachurus |
Atlantic horse mackerel |
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Trachurus picturatus |
Blue jack mackerel |
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Diplodus puntazzo |
Sharpsnout sea bream |
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Belone belone |
Garfish |
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Katsuwonus pelamis |
Skipjack |
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Euthynnus alletteratus |
Little tunny |
CAVALA:
NOME CIENTÍFICO: Scomber japonicus
NOME EM INGLÊS: Chub mackerel
COMPRIMENTO: 15 - 30 cm on avg
A CAVALA encontra-se normalmente no topo das espécies mais capturadas anualmente (em tonelagem). São abundantes os pratos confeccionados com esta espécie, bem como a sua utilização na indústria conserveira, mas a CAVALA capturada no Algarve é maioritariamente enviada para Espanha, onde é usada como alimentação dos atuns que são mantidos em regime de aquacultura.
JUDEU:
NOME CIENTÍFICO: Auxis rochei
NOME EM INGLÊS: Bullet tuna
COMPRIMENTO: 30 - 40 cm on avg
O JUDEU é outra das espécies que se encontra no topo das capturas tal como a CAVALA. Diferentemente desta ultima onde os índices de captura acontecem durante todo o ano, o JUDEU é capturado intensivamente durante o Verão, e a maioria deste pescado segue para Conserveiras Andaluzas, Espanha, onde este tipo de conserva é bastante popular e muito apreciado.
SARDA:
NOME CIENTÍFICO: Scomber scombrus
NOME EM INGLÊS: Atlantic mackerel
COMPRIMENTO: 20 - 40 cm on avg
A SARDA é uma das espécies da família da CAVALA que se podem encontrar no Oceano Atlântico Norte. Distingue-se facilmente da CAVALA pelas suas “pinturas” na parte superior do lombo. Na generalidade a SARDA possui mais gordura do que a CAVALA adquirindo no mercado valores superiores a esta última.
SARRAJÃO:
NOME CIENTÍFICO: Sarda sarda
NOME EM INGLÊS: Atlantic mackerel
COMPRIMENTO: 50 - 70 cm on avg
O SARRAJÃO de dentição afiada similarmente a caninos, sendo a cor da sua carne bastante mais rosada e com gordura comparativamente à do JUDEU. Pode ser utilizado para SASHIMI, que consiste em finas fatias de peixe cru, bastante apreciado pela cozinha nipónica, tendo de ser levado em atenção a sua rápida deterioração.
CORVINA:
NOME CIENTÍFICO: Argyrosomus regius
NOME EM INGLÊS: Meagre
COMPRIMENTO: 80 - 180cm on avg
Depois do Atum Bluefin a CORVINA é a espécie de maior dimensão capturada pela Armação de Pesca. Os espécimes maiores podem atingir cerca dos 180 cm, calcula-se que um peixe destas dimensões ronde os 50 anos aproximadamente. Juntamente com o Atum é um peixe com longa tradição na gastronomia algarvia. Para além de ser um peixe de porte grande bem como o seu agradável sabor, tem um valor comercial elevado no mercado. Uma das tradições de longa data inerentes à corvina é o uso daquilo que é designado como “juízo” acreditando os pescadores que é um amuleto de boa sorte por quem o possua.
CARAPAU:
NOME CIENTÍFICO: Trachurus trachurus
NOME EM INGLÊS: Atlantic horse mackerel
COMPRIMENTO: 15-30 cm on avg
Em Portugal são capturadas três espécies diferentes de CARAPAU. São elas: CARAPAU, CARAPAU NEGRÃO (na imagem) e CARAPAU do MEDITERRANEO. O CARAPAU é dos peixes mais populares em Portugal. É consumido normalmente grelhado ou frito.
CARAPAU NEGRAO:
NOME CIENTÍFICO: Trachurus picturatus
NOME EM INGLÊS: Blue jack mackerel
COMPRIMENTO: 15 - 30 cm on avg
SARGO BICUDO:
NOME CIENTÍFICO: Diplodus puntazzo
NOME EM INGLÊS: Sharpsnout sea bream
AGULHA:
NOME CIENTÍFICO: Belone belone
NOME EM INGLÊS: Garfish
BONITO GAIADO:
NOME CIENTÍFICO: Katsuwonus pelamis
NOME EM INGLÊS: Skipjack
MERMA:
NOME CIENTÍFICO: Euthynnus alletteratus
NOME EM INGLÊS: Little tunny
